Letztes Jahr vom Culinary Institute of America zum Koch des Jahrhunderts ernannt und von vielen als der Vater der modernen französischen Küche angesehen, bietet dieses Buch klare Rezepte, die grösstenteils einfach sind und alle köstlich aussehen. Bocuse selbst sagte einmal: „Wenn Köche ihr eigenes Essen essen würden, gäbe es eine bessere Küche. Wenn du den Deckel vom Topf hebst und den Duft einatmest, das ist das Wesen guter Küche.“ Dieses Gefühl wird spürbar, wenn du die Seiten dieses wunderbaren Buches aufschlägst.

Es ist eine vollständige Sammlung, die all seine besten Rezepte enthält, damit jeder sie geniessen kann. Dieses Buch ist dazu bestimmt, ein klassisches Nachschlagewerk zu werden. Sein Genie liegt in den einfachen, effizienten Rezepten, die das Kochen zu Hause erfolgreich machen, und betont die Schlüsselrolle von Kochbüchern bei der Übermittlung des Erbes der kulinarischen Kultur.