Informationen über den Autor John Yudkin (1910-95) waren ein britischer Physiologe und Ernährungswissenschaftler, dessen Bücher unter anderem „This Slimming Business“, „Eat Well, Slim Well“ und „This Nutrition Business“ umfassen. Er wurde international berühmt mit seinem Buch „Pure, White and Deadly“, das erstmals 1972 veröffentlicht wurde, und war einer der ersten Wissenschaftler, die behaupteten, dass Zucker eine Hauptursache für Fettleibigkeit und Herzkrankheiten sei. Robert H. Lustig, MD, hat die letzten zwanzig Jahre damit verbracht, Fettleibigkeit im Kindesalter zu behandeln und die Auswirkungen von Zucker auf das zentrale Nervensystem und den Stoffwechsel zu untersuchen. Er ist Direktor des Weight Assessment for Teen and Child Health Program der University of California, San Francisco, und ausserdem Mitglied der Obesity Task Force der Endocrine Society. Sein YouTube-Vortrag „Sugar: The Bitter Truth“ hat über sechs Millionen Aufrufe erhalten, und sein Buch „Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Ob.“.