Die Asiatische Vegane Küche ist eine Sammlung von Rezepten aus ganz Asien, die die Gewürze und viele schmackhafte Zutaten präsentiert, die diese Küchen weltweit beliebt gemacht haben. Sie richtet sich an die wachsende Gruppe von Menschen jeden Alters, die sich entschieden haben, auf tierische Produkte zu verzichten, aber dennoch etwas globalen Schwung und Aufregung in ihre Ernährung bringen möchten.

Es gibt einen grossen Unterschied zwischen diesem und vielen anderen veganen Kochbüchern. Diese Gerichte verwenden keine Ersatz-Zutaten für traditionelle Rezepte. Stattdessen hat die Autorin Hema Parekh – eine bekannte Lehrerin für vegetarische Kochstile in Tokio – Rezepte ausgewählt, die traditionell vegetarisch sind und seit Jahrzehnten, sogar Jahrhunderten, von Gästen genossen werden. Dabei musste sie nur geringfügige Änderungen vornehmen, wenn überhaupt, damit diese Rezepte für alle köstlich ansprechend sind: vegan, vegetarisch oder anders.

Über 200 Gerichte wurden ausgewählt, um eine breite Palette von Geschmäckern abzudecken. Hier finden die Leser vegane Rezepte für alles, von Japans Sushi über nordindische Currys bis hin zu vietnamesischen Frühlingsrollen und scharfem Tofu im chinesischen Stil. Auch Suppen, Nudelgerichte und einige Desserts sind enthalten.

Die Rezepte sind einfach, mit detaillierten Erklärungen. Ausserdem sind über 50 appetitliche Fotos und ein umfassendes Glossar enthalten.

Veganes Kochen ist jetzt viel interessanter geworden.

Die langjährige Vegetarierin Hema Parekh unterrichtet seit fast zwanzig Jahren vegetarisches Kochen in Tokio. Sie hat zwei beliebte Bücher über vegetarisches Kochen auf Japanisch geschrieben – A Touch of Spice und Indian Vegetarian Cooking – und arbeitet an einem dritten.

Parekh lebt seit 27 Jahren in Japan.