Das definitive Kochbuch über die peruanische Küche von dem bekanntesten und beliebtesten Koch des Landes, Gastón Acurio. Dieses umfassende peruanische Kochbuch enthält 500 traditionelle Hausrezepte von Acurio, der für seinen innovativen und geschmackvollen Kochstil bekannt ist. Die peruanische Küche wird von Köchen und Medien weltweit als das nächste grosse Ding anerkannt. Mit zahlreichen peruanischen Restaurants, die in den Vereinigten Staaten eröffnet werden, darunter 20 in San Francisco, führt Acurio die Köche durch die gesamte Palette der lebendigen peruanischen Küche. Das Buch behandelt beliebte Klassiker wie Quinoa, Ceviche und Lomo Saltado sowie weniger bekannte Gerichte wie Amaranth und Aji Amarillo. Zum ersten Mal können die Leser die Aromen eines der beliebtesten kulinarischen Reiseziele der Welt in ihre eigene Küche bringen.