Das Buch "Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch" bietet eine umfassende Untersuchung der rheologischen Eigenschaften von kultiviertem Fleisch und dessen wirtschaftlichen Aspekten. Es ist in drei Hauptkapitel unterteilt, die sich mit den Eigenschaften von kultiviertem Fleisch, der Wirtschaftlichkeit des Scale-ups und der Anwendung von Texturanalysemethoden zur Charakterisierung befassen. Jedes Kapitel ist detailliert und behandelt eine Vielzahl von Themen, darunter die Geschichte des kultivierten Fleisches, technische Aspekte wie Zelllinien und Bioreaktoren sowie die Herausforderungen und Chancen, die mit der Entwicklung dieser innovativen Lebensmitteltechnologie verbunden sind. Das Buch richtet sich an Fachleute und Studierende in den Bereichen Lebensmittelwissenschaften, Biotechnologie und verwandten Disziplinen und bietet wertvolle Einblicke in die Zukunft des Essens und die damit verbundenen ethischen und gesundheitlichen Überlegungen.