Jährlich produziert jeder Deutsche mehrere Hundert Kilo Abfall - das ist erschreckend und belastet die Umwelt. Glücklicherweise denken viele Menschen mittlerweile um und versuchen, bewusster mit Ressourcen umzugehen und möglichst wenig wegzuwerfen. Dennoch besteht unser Müll immer noch zu einem grossen Teil aus Lebensmitteln! Was soll man schliesslich auch mit Karottengrün oder einem Blumenkohlstrunk anfangen? Essen!, sagt Veronika Pichl. Schliesslich ist dieses scheinbar "unnütze Zubehör" vieler Lebensmittel durchaus verwert- und geniessbar und gehört bestimmt nicht in die Mülltonne. Welche leckeren Gerichte man aus Spargelschalen, Brokkolistrunk und Co. zaubern kann, zeigt dieses Buch. Neben vielen Kochrezepten liefert es auch Tipps für Küche, Bad und Haushalt, beispielsweise für ein Shampoo aus Avocadokern.