Das Buch "Role of beer and three of its components on degenerative processes" bietet eine umfassende Untersuchung der potenziellen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Bier, insbesondere von lyophilisiertem blondem Lagerbier und seinen bioaktiven Komponenten: Xanthohumol, Cholin und Folsäure. Es wird dargelegt, dass moderater Bierkonsum mit der Prävention chronischer Krankheiten, einschliesslich Krebs, in Verbindung gebracht werden kann. Die Studie nutzt verschiedene in vivo und in vitro Tests, um die toxikologischen und antitoxikologischen Eigenschaften dieser Komponenten zu analysieren. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass lyophilisiertes blondes Lagerbier eine bedeutende nutraceuticale Wertigkeit aufweist, insbesondere in Bezug auf die Förderung der Lebensdauer und den Schutz der DNA vor freien Radikalen. Die Forschung hebt die Rolle von Xanthohumol hervor, das die biologischen Aktivitäten des Bieres nachahmt und somit als vielversprechend für die chemopräventive Wirkung angesehen wird.