Entdecken Sie die Küche dieser faszinierenden Region durch 75 authentische Rezepte der renommierten Expertin María José Sevilla. "Cocina Vasca" erforscht das Kochen und die Traditionen Spaniens aufregendstem Reiseziel für Essen. Die Region beherbergt einige der weltweit gefeierten Restaurants und Köche, mit der Stadt San Sebastián im Herzen, die stolz über 16 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants verfügt. Wenige Küchen haben mehr Fantasie angeregt als die Spaniens, aber fragen Sie einen Spanier, wo man das beste Essen im Land findet, und die Antwort wird mit Sicherheit 'im Baskenland' lauten. Die kulinarischen Traditionen der Region gehören zu den faszinierendsten der Welt, und in "Cocina Vasca" nimmt María José Sevilla die Leser mit auf eine erhellende Tour. Unterwegs stellt sie ikonische Zutaten, einzigartige Kochtechniken und traditionelle Gerichte vor, die einige der heute gefeierten Köche inspiriert haben. Eine Einführung in die baskische Küche reicht von kleinen Tapas, bekannt als Pintxos, bis hin zu gehaltvolleren Fisch- und Fleischgerichten sowie köstlichen Desserts, einschliesslich der legendären baskischen Käsekuchen. Aufschlussreiche Essays, die die interessantesten Aspekte historischer Essenstraditionen sowie die moderne Szene beleuchten, werden von atemberaubenden Bildern der Menschen und der umliegenden Landschaft umrahmt.