Das Buch "SchülerInnenarbeitsphase im Unterrichtsgegenstand Ernährung" von Lisa Maria Tremetsberger bietet eine umfassende Analyse der Gestaltung von Arbeitsphasen im Fach Ernährung an höheren Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe in Wien. Es beleuchtet die Konzepte des schülerInnenzentrierten Unterrichts und der spezifischen Arbeitsphasen, die für eine effektive Lernumgebung entscheidend sind. Durch eine empirische Untersuchung, die auf Online-Fragebögen basiert, werden die Perspektiven von ErnährungslehrerInnen erfasst. Diese Erkenntnisse ermöglichen es, die verschiedenen Gestaltungselemente zu identifizieren, die in der Unterrichtspraxis Anwendung finden. Das Werk richtet sich an Fachkräfte im Bildungsbereich und bietet wertvolle Einblicke in die didaktische Praxis des Ernährungsunterrichts.