Das Buch "Cold-Adapted Organisms" bietet eine umfassende Untersuchung der Anpassungsmechanismen von Mikroorganismen, Pflanzen und Tieren, die in kalten Umgebungen leben. Es beleuchtet die ökologischen und physiologischen Aspekte dieser Organismen und zeigt auf, wie sie sich an Temperaturen unter 10 °C angepasst haben. Die Autoren, Rosa Margesin und Franz Schinner, präsentieren aktuelle Forschungsergebnisse, die die enzymatischen und molekularen Grundlagen der Kälteanpassung erläutern. Besonders hervorzuheben sind die ersten Kristallstrukturen von Enzymen kalteingewöhnter Organismen, die einen tiefen Einblick in die biochemischen Prozesse bieten. Dieses Fachbuch richtet sich an Wissenschaftler und Studierende, die sich mit der Ökologie und Physiologie von Organismen in extremen Umgebungen beschäftigen.