Das Buch "Endosperm" bietet eine umfassende Übersicht über die Entwicklungs- und Molekularbiologie des Endosperms, das für die menschliche Ernährung, die Tierernährung und als industrielle Rohstoffquelle von entscheidender Bedeutung ist. Es behandelt die Entwicklung des Endosperms in Getreide von der Befruchtung bis zur Reife und beleuchtet dabei die molekularen und zellbiologischen Aspekte der syncytialen Phase, den Prozess der Zellbildung sowie die Spezifizierung der Zellschicksale in den umgebenden Regionen des Embryos. Darüber hinaus wird die Entwicklung des Endosperms in der Modellart Arabidopsis thaliana behandelt, einschliesslich der neuesten Fortschritte in der In-vitro-Kultur des Endosperms. Das Buch enthält spezielle Kapitel zu Themen wie Imprinting, Polyploidie, programmierter Zelltod und Anthocyanin-Biosynthese. Die genetischen Grundlagen und Stoffwechselwege der Hauptnährstoffe des Endosperms, einschliesslich Speicherproteinen und Stärke, werden ebenfalls detailliert behandelt. Jedes Kapitel ist mit Abbildungen und Diagrammen versehen und richtet sich an Leserinnen und Leser mit grundlegenden Kenntnissen in Zell- und Molekularbiologie.