Das Buch "Pseudocereals and Less Common Cereals" von John R.N. Taylor bietet eine umfassende Analyse der aktuellen Herausforderungen und Risiken, die mit der Dominanz von nur drei Getreidearten in der globalen Nahrungsmittelversorgung verbunden sind. In einer Zeit, in der die Abhängigkeit von Weizen, Reis und Mais etwa 75 % der gesamten Getreideproduktion ausmacht, beleuchtet der Autor die potenziellen Gefahren, die sich aus dieser Nahrungsmittel-Oligokultur ergeben. Die Reduzierung der genetischen Vielfalt und die damit verbundenen Risiken von Ernteausfällen durch Schädlinge oder Krankheiten werden eingehend diskutiert. Zudem wird die Rolle der intensiven Landwirtschaft und der damit verbundenen Umweltprobleme thematisiert, insbesondere in Entwicklungsländern, wo die erforderlichen Ressourcen oft nicht verfügbar sind. Das Buch richtet sich an Fachleute und Interessierte, die ein tieferes Verständnis für die Bedeutung von Pseudogetreide und weniger verbreiteten Getreidearten in der globalen Ernährungssicherheit gewinnen möchten.