Sie liefern ein Vielfaches mehr an Vitaminen und Spurenelementen als ausgewachsene Pflanzen, wirken nachweisbar gegen Krebs und bringen neue Geschmackserlebnisse in die Küche. Die Spitzengastronomie hat die Keimpflanzen bereits für sich entdeckt. In Ländern wie den USA sind sie als Health-Heroes bereits im Handel erhältlich. Endlich gibt es auch auf Deutsch das erste Buch zum Thema! Keimpflanzen sind keine Sprossen. Sie wachsen auf Erde oder anderem Substrat, bilden Wurzeln und brauchen Licht. Geerntet werden sie nach ein bis zwei Wochen, wenn sich mindestens ein richtiges Blatt gebildet hat. Man kann sie aus unbehandelten Samen in der kleinsten Wohnung ziehen, auch im Winter, mitten in der Stadt. Ihr Geschmack ist intensiver und ihr Vitamingehalt höher als der von Sprossen und Keimlingen. Sie bieten eine grosse Breite an Textur, Farben und Aromen, von scharf bis mild. Sie schmecken frisch im Salat.