Polenta - neu entdeckt - 130 klassische und moderne Rezepte - günstige Gerichte, lecker und schnell zubereitet - Buchweizen, Roggen, Gerste, Weizen, Hirse und Mais. Polenta ist heute ein fester Bestandteil der gehobenen Küche. Ursprünglich war Polenta (Maisgriess) ein Gericht der bäuerlichen Bevölkerung in Bayern, Österreich, Italien und Südosteuropa. Polenta kann nicht nur aus Maisgriess, sondern auch aus verschiedenen anderen Getreidesorten, einschliesslich Buchweizen, zubereitet werden. Dieses Buch vereint die traditionellen ländlichen Gerichte verschiedener europäischer Länder mit modernen Kreationen. 130 Rezepte zeigen, wie vielseitig Maisgriess und seine Verwandten sind: Polenta-Nudelsuppe, Gerstengriess, Auflauf mit Maisgriess und Schafskäse, gefüllte Polenta-Dukaten, Knödelauflauf mit Fruchtsauce und Polenta-Apfel-Schneebrot sowie italienische Gerichte.