Ein Buch über das Kochen über Holz und Kohle, von grossen Fleischstücken, die langsam und bei niedriger Hitze gegart werden, bis hin zu schnellen Grillgerichten und Speisen für eine grosse Runde, sowie einer Vielzahl von fantastischen Beilagen und Marinaden, die dich umhauen können. Es enthält heisse Rezepte wie mit Kirschholz geräuchertes Hähnchen, beeindruckende Burger und klassisches texanisches Brisket.