Eine bahnbrechende Studie zeigt, wie jahrzehntelange irreführende Wissenschaft und Politik die fettreiche Ernährung zu Unrecht demonisiert haben, die möglicherweise tatsächlich unsere gesündeste Option ist. In den letzten 60 Jahren wurde uns gesagt, dass eine fettarme Ernährung vor Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten schützen kann. Doch trotz der Tatsache, dass viele von uns in der entwickelten westlichen Welt diesen Rat befolgt haben, befinden wir uns jetzt mitten in einer Fettleibigkeitsepidemie, die ernsthafte Gesundheitsprobleme hervorruft. Neuere, rigorosere wissenschaftliche Arbeiten haben einige der minderwertigen Theorien früherer Jahrzehnte widerlegt und schlüssig gezeigt, dass wir seit Jahrzehnten unnötig rotes Fleisch, Käse, Vollmilch und Eier gemieden haben. Wir können nun ohne Schuldgefühle diese köstlichen Lebensmittel wieder in unser Leben willkommen heissen.