Ich hatte schon immer eine Leidenschaft für Feuer und Holzöfen. Anthonys eigene Liebe zum Kochen mit Feuer ist ansteckend, und sein Wissen über Holzofenpizza ist umfassend. Dies ist ein inspirierendes und gut geschriebenes Buch von einem Lehrer, dem man wirklich vertrauen kann! Von Anthony Tassinello, dem Koch im berühmten Chez Panisse in Berkeley, ist dies dein unverzichtbares Pizza-Kochbuch für die Zubereitung von köstlichen Gerichten aus deinem Holzofen – von klassisch einfachen Margherita-Pizzen bis hin zu aufregenderen und anspruchsvolleren Rezepten. Von den ersten langen Momenten, in denen der blasenbildende Teig gegen den Ofenboden aufgeht, bis zum dampfenden ersten Biss, führt dich Koch Anthony Tassinello durch die bewährte Tradition der Zubereitung – und des Genusses – einer perfekten Holzofenpizza. Tassinello teilt wichtige Tipps und Techniken für die Herstellung von geschmackvollen Pizzen, Calzones, Hand-Pies, Focaccia und mehr, während er uns alle an die Freude erinnert, Freunde und Familie zu einem köstlichen, hausgemachten Essen zu versammeln. Mit über 85 Rezepten, die von frischen Variationen klassischer Pizzen bis hin zu inspirierten neuen Kombinationen reichen, sowie einem Bonuskapitel „über Pizza“, das die Vielseitigkeit des Holzofenkochens zeigt, ist dies die Anlaufstelle für Holzofenpizza für Hausköche des 21. Jahrhunderts.