Angesichts der alarmierenden epidemischen Ausmasse von Fettleibigkeit und Diabetes stehen Ernährung und Diät mehr denn je im Mittelpunkt. Es war noch nie so wichtig für Gesundheitsfachkräfte, gut informiert zu sein, nicht nur über die neuesten Entwicklungen, sondern auch über die wissenschaftlichen Fakten. Der Pocket Atlas der Ernährung ist ein zugänglicher Leitfaden zu allen Aspekten der Ernährung, von der grundlegenden Chemie bis zu den aktuellsten Ernährungsempfehlungen. Er enthält mehr als 150 leicht verständliche, farbige Abbildungen, eine umfassende Liste von Nährstoffen, die deren Zusammensetzung, Wirkung, Funktion, Vorkommen, tägliche Anforderungen und empfohlene Aufnahme detailliert beschreibt. Darüber hinaus bietet er eine umfangreiche Auflistung aller Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und nicht-nährstoffhaltigen Substanzen mit deren Funktionen und Wechselwirkungen. Zugängliche Diskussionen über spezielle Diäten und Ernährungsempfehlungen für verschiedene medizinische Bedingungen werden ebenfalls bereitgestellt.