Das Praxisbuch für alle Aspekte der menschlichen Ernährung! Umfassend: von der Ernährungsberatung des gesunden Menschen bis zur Diagnostik und Therapie ernährungsabhängiger Krankheiten und krankheitsbedingter Mangelernährung; von Aussenseiterdiäten bis zur Gentechnologie in der Ernährung; von Adipositas im Kindes- und Jugendalter bis zur Ernährungs- und Flüssigkeitstherapie. Für die Fortbildung: orientiert am Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer; Aspekte der Europaratsinitiative, inklusive evidenzbasierter Medizin und Prävention. Kompetent und interdisziplinär: mit Beiträgen von über 90 namhaften Autoren aus Klinik, Forschung und Beratungspraxis. Neu in der 3. Auflage: ergänzt um wichtige Spurenelemente wie Selen und Zink, eigene Kapitel zu Tabak- und Alkoholentwöhnung sowie alle aktuellen Aspekte der Unterernährung, inklusive krankheitsbedingter Mangelernährung. Einfluss der Ernährung auf.