Das Buch "Whole Utilization of Papaya Fruit" bietet eine umfassende Analyse der verschiedenen Möglichkeiten zur Nutzung der Papaya. Es beleuchtet die Bedeutung der Lebensmittelkonservierung für die Erhaltung und bessere Verwendung von Früchten und Gemüse, insbesondere in Zeiten von Überproduktion und saisonalen Engpässen. Die Autoren, Hamed Hashmi, Bal Jadhav und Suryakant Kunte, diskutieren moderne Methoden zur Verlängerung der Lagerfähigkeit und zur Verarbeitung von Papaya, um deren Wertschöpfung zu maximieren. Das Werk beschreibt, wie jede Komponente der Papaya, einschliesslich unreifer Früchte und Samen, in wertschöpfende Produkte umgewandelt werden kann. Dazu gehören die Herstellung von hochwertigen Süssigkeiten, die Isolation von Papain als Fleischzartmacher und die Gewinnung von gesundheitsförderndem Öl aus den Samen. Die organoleptische Bewertung der hergestellten Produkte, wie Saft, Marmelade und Trockenfrüchte, wird ebenfalls behandelt, wobei die Lagerung und mikrobiologische Studien über einen Zeitraum von zwei Monaten analysiert werden.