Frushi oder Frucht-Sushi ist ein buntes Fingerfood. Duftender Reis und frisches Obst werden verwendet, um schmackhafte Snacks und raffinierte Delikatessen zu kreieren. Visuell stehen die kleinen Häppchen ihrem Vorbild, dem Sushi, in nichts nach. Vegan, glutenfrei und laktosefrei überzeugen sie im Geschmack und verwöhnen selbst den empfindlichsten Gaumen. Mit zahlreichen Tipps und Tricks gelingen Nigiri, Maki und mehr im Handumdrehen. Die Basis der Frushis sind leicht süsse Reisvariationen. Zusammen mit exotischen Früchten, orientalischen Gewürzen, regionalem Obst und frischen Kräutern entsteht eine köstliche, bunte Vielfalt. In diesem Buch erfahren Sie alles darüber – von Grundrezepten für Sushi-Reis und einfachen Rezepten, die garantiert gelingen, bis hin zu raffinierten Kreationen aus der molekularen Küche. Fruchtig, süss und bunt sind Frushis nicht nur der Star.