Seit der Eröffnung von Zahav im Jahr 2008 zieht Chefkoch Michael Solomonov mit seinen originellen Interpretationen der modernen israelischen Küche die Aufmerksamkeit auf sich und erntet Anerkennung von der New York Times, Bon Appétit und Eater. Zahav präsentiert die multikulturelle Küche Israels, insbesondere die Einflüsse des Nahen Ostens, Nordafrikas, des Mittelmeers und Osteuropas. Zu seinen Gerichten gehören kleine Speisen namens Mezze, wie der wahnsinnig beliebte frittierte Blumenkohl des Restaurants; ein so ätherisches Hummus, dass es Zahav auf die kulinarische Landkarte gesetzt hat; und eine rosa Linsensuppe mit Lammfleischbällchen, die ein Kritiker als "Jerusalem in einer Schüssel" bezeichnete. Ausserdem gibt es eine majestätische Kuppel aus persischem Hochzeitsreis und eine ganze geröstete Lamm-Schulter mit Granatapfel und Kichererbsen, die für sich allein schon ein Festmahl ist.