Der WMT10 hat doch gar keinen Timer. Den haben erst grössere Töpfe.
Die Temperatur habe ich noch nie überprüft, meine Hackfleischsaucen sind trotzdem sicher 6 Monate haltbar.

Ja das ist leider so, das Thermostat schaltet zu früh ein und zu spät ab. Leider gibt es keine Lösung dafür. Zurückschicken und einen Billigmarken-topf kaufen. Dieses Teil ist Schrott hätte ich von Weck nicht gedacht.
Aber je mehr Wasser das darin ist desto genauer wird es, um einigermaßen ein gutes Resultat zu bekommen.