Den Grund kann ich dir nicht erklären. Ich mache oft Teige von 1kg Mehl mit der Chef Patissier XL. Bei festen Teigen schwankt sie etwas, ist jedoch noch nie gekippt oder hat sich bewegt. Für Motor und Antrieb ist es jedoch Limit, das Planetengetriebe habe ich nach etwa eineinhalb Jahren auswechseln müssen.