Dieses Messer gehört zur Traditionslinie. Die Klingen sind aus Kohlenstoffstahl und die Griffe aus farbig lackiertem Buchenholz. Der Kohlenstoffstahl verfügt über eine ausgezeichnete Härte, die eine hohe Schneidequalität sowie eine gute Beständigkeit gegenüber Abnutzung garantiert und ein leichtes Nachschleifen ermöglicht. Der Kohlenstoff ist nur gering korrosionsbeständig: Die Empfehlung ist, die Klinge nur in einer trockenen Umgebung zu verwenden und sie nach Gebrauch mit einem trockenen Tuch abzuwischen und einzufetten.