Das Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse

Robustes Messer mit ausgewogenem Verhältnis von Gewicht und Starrheit. Ein universeller Küchenhelfer mit traditionellem japanischem Design zum Hacken und Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, auch aus grossen Stücken. Die charakteristischen Kullen erleichtern das Ablösen der Scheiben.

Details:
Die Messerklinge aus 1.4116-x50 cr mo v15 Stahl aus 3 mm Blech sorgt für einen präzisen Schnitt. Der stets präzise Schnitt wird mit einer bemerkenswerten Widerstandsfähigkeit kombiniert; nach der Wärmebehandlung wird eine Härte von 59/60 HRC erreicht, perfekter Ausgleich zwischen Steifigkeit und Spannung. Schleifen, Härten, Satinieren und Schärfen sind nach traditionellen Techniken ausgeführt. Vordere Ringmutter für eine perfekte Verriegelung der Messerklinge. Mehr Griffigkeit = mehr Sicherheit: Das spezielle thermoplastische Polymer erhöht bei Nässe die Griffigkeit. Die hintere Ringmutter garantiert einen perfekten Ausgleich durch das Einsetzen von Stahlkugeln. Ein technischer Messergriff aus thermoplastischem Polymer mit direktem Griff für maximale Ergonomie bei der Benutzung und um den richtigen Griff vorzuschlagen.

Technische Daten:
Länge: 17 cm
Gewicht: 258 g
Klingenmaterial: In Edelstahl geschmiedet 1.4116N X50 Cr Mo V15; 3 mm Dicke; Härte nach Wärmebehandlung: 59/60 HRC; Catra-Zertifikat: sehr gut
Griff: Polymer mit mattierter Finish
Gesamtlänge: 31 cm
Wartung: Wir empfehlen, es von Hand in heissem Wasser zu waschen, um sicherzustellen, dass es intakt bleibt und lange hält. In jedem Fall ist es ratsam, das Messer jedes Mal zu trocknen, wenn Sie es waschen. Verwenden Sie keine abrasiven Stoffe oder Schwämme.