Das Brotmesser zeichnet sich durch spezielle Zähne und eine lange Klinge aus. Neben Brot lassen sich natürlich auch andere harte Produkte sehr gut schneiden. Im Gegensatz zu einem klassischen Küchenmesser zerbröselt es beim Schneiden nicht. Gesamtlänge 348 mm, Klingenlänge 217 mm, Klingenstärke 1,0-2,8 mm, Gewicht 149 g. Die Core-Serie kombiniert perfekt einen zeitlos klassischen Look mit Ergonomie und Praktikabilität. Die massive konkave Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) wird durch einen aufwendigen Handbearbeitungsprozess optimiert, der ihre inneren Strukturen verfeinert. Anschliessend werden die Messer auf eine Härte von 58 HRC gehärtet. Um eine längere Lebensdauer der Klinge und ein noch präziseres Schneiden zu gewährleisten, ist die Schneide sorgfältig bearbeitet. Der Schutz verhindert ein Abrutschen der Hand auf der Klinge. Praktische und perfekt abgestimmte Griffe aus Kunststoff erhöhen den ästhetischen und nützlichen Wert des Messers. Auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos einsetzbar. Besonders in der Küche muss die Hygiene stets höchsten Ansprüchen genügen.