Die Rolltasche enthält ein Basissortiment an Messern, die in keiner Küche fehlen dürfen: Kochmesser 21 cm, Filiermesser 18 cm, Officemesser 9 cm, Buffetpinzette 25 cm und Ausbeinmesser 15 cm.

Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom sorgt für Verschleissfestigkeit, Molybdän für Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff für Festigkeit.

Der Griff aus PP/TPE ist sehr hart sowie hitze- und säurebeständig und liegt angenehm in der Hand, was ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht.

56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schnitthaltigkeit und einfachem Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein.