Chai Dao ist die Bezeichnung für ein chinesisches Kochmesser mit der typischen Form eines Hackebeils. Das Güde-Messer 1742 aus der Alpha-Serie ist hervorragend geeignet zum Schneiden und Hacken; auch Fleisch, Fisch und Gemüse zerkleinert es sauber und fachgerecht. Die handgeschmiedete, 18 cm lange Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl ist aus einem Stück gefertigt, rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Der feinpolierte Griff dieses Güde-Messers besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform (hochwertiger Kunststoff) und ist in der Mitte mit einer Palm-Niete aus Aluminium versehen. Daher ist das Messer nicht spülmaschinenfest. Die Messer der Güde Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie.