Die Güde-Serie "Damast" zeigt schon beim Anblick, dass es sich hier um eine sehr individuelle, exklusive Besonderheit in den Reihen der Güde-Serien handelt. Die Klinge wird aus einem weichen, elastischen Stahl und einem extrem harten Stahl in über 50 manuellen Arbeitsgängen von Hand geschmiedet und fällt auf durch die wunderschöne, aussergewöhnliche Musterung, die durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben wird. Der dreifach vernietete Griff besteht aus teilversteinertem, bis zu 1.500 Jahre altem Wüsten-Eisenholz, das extrem hart und durch seine einzigartige Maserung wunderschön und beispiellos ist. Die Güde Messer der Serie "Damast" sind nicht rostfrei und dürfen nicht in die Spülmaschine. Die Bezeichnung "Santoku" kommt aus dem Japanischen und steht bei dem Güde Kochmesser "Damast" für die typisch japanische Klingenform. Es ist ideal für feinste Schneidarbeiten in der Küche und portioniert ohne Mühe Fleisch, Fisch und Gemüse sauber und fachgerecht. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein.