Das Bain-Marie-Heizsystem verhindert das Anbrennen der Schokolade. Der Boden des Behälters ist aus Edelstahl, die Seiten aus Polykarbonat. Es verfügt über einen Abtropfbehälter mit Schwimmer und Überlaufwarner sowie einen Überhitzungsschutz. Durch das ständige Rühren wird eine homogene Konsistenz der Schokolade gewährleistet. Ein spezieller Ablasshahn ist ebenfalls vorhanden. Der Temperaturbereich liegt bei +65ºC bis +85ºC, während die benötigte Umgebungstemperatur zwischen +10ºC und +32ºC liegt.