Mit dem Kochmesser Kullen wird alles geschnitten, was auf dem Schneidbrett vorbereitet liegt. Die breite und geschwungene Form des Kochmessers ermöglicht eine effektive und professionelle Schneidetechnik, das Wiegen. Durch die Vertiefung in der Klinge (Kullen) wird ein Luftpolster beim Schneiden aufgebaut, wodurch Schnittgut, das zum Kleben neigt, wie Kartoffeln, Schinken und Käse, weniger am Kochmesser anhaftet.