Das Schinkenmesser SHUN ist aus 32-ig lagigem VG-10 Damaszenerstahl geschmiedet. Dieser ist nicht nur korrosionsbeständig, sondern verleiht der Klinge genau die richtige Kombination. So erhält die Klinge eine Härte von rund 61 HRC. Der glatte, beidseitige Schliff hilft Ihnen den Schinken präzise dünn zu verarbeiten.
Auch für Fisch, Gemüse und Obst ist das Schinkenmesser geeignet. Fisch kann z.B. präzise filetiert, Gemüse portioniert und grosse Früchte zerlegt werden.

Das KAI Messer besitzt einen 12,2 cm langen Griff aus bearbeitetem Pakka Holz mit Harz. Die optimale Griffigkeit erhält das SHUN CLASSIC durch die, für japanische Messer typische Kastanienform. Der Griff kombiniert so auf elegante Weise dieselbe Haptik wie Holz mit der Beständigkeit von Kunststoff. Letzteres wirkt sich besonders in Punkto Robustheit und verbesserter Widerstandsfähigkeit gegenüber von Feuchtigkeit aus. Die Führung des Messers und seiner Balance wird durch den durchgängigen Erl stabilisiert.
Für Rechtshänder empfohlen.

Kurz: Das Messer ist eine klassische Symbiose aus Qualität, Funktion und Eleganz.