Das Shun Hackbeil besitzt eine dickere Klinge als Damast-Messer und ist dadurch zum Hacken von gröberem Schneidgut wie Fleisch mit Knochen, Spare Ribs, Hähnchen oder Kürbis zu empfehlen. Die Klinge des Shun Hackbeils besteht aus rostfreiem Stahl, der Griff aus wasserabweisendem Pakka-Holz. Das Shun Hackbeil lässt sich einfach mit einem Schleifstein aus der Kai Serie nachschärfen, beachten Sie dabei lediglich den Schnittwinkel von 20°.