Mit dem Shun Kochmesser wird alles geschnitten, was auf dem Schneidbrett vorbereitet liegt. Die breite und geschwungene Form des Shun Kochmessers ermöglicht eine effektive und professionelle Schneidetechnik, das Wiegen. Dabei bleibt die Messerspitze des Shun Kochmessers auf dem Brett liegen. Man hebt das Shun Kochmesser über das Schnittgut und zerlegt es beim gleichmässigen Nach-vorneschieben in feinste Scheiben. Dieses Shun Kochmesser ist ideal für diejenigen, die noch nicht mit grossen Messern gearbeitet haben, aber professionell schneiden möchten.