Testsieger des grossen Schleifstein-Tests bei Stiftung Warentest. Der Kai Shun Kombi-Wetzstein wurde in der Stiftung Warentest 01/2010 mit der Note 2.0 Testsieger in der Kategorie Schleifsteine. Mit seinen beiden Seiten bietet der Kombinationsschleifstein von Kai eine 300 und eine 1000 Körnung. Mit der feineren Körnung lassen sich Klingen leicht nachschärfen, indem sie gleichmässig unter leichtem Druck über den nassen Stein gerieben werden. Die gröbere Seite des Kai Schleifsteins empfiehlt sich zur Beseitigung kleiner Schönheitsfehler an der Klinge. Vor dem Benutzen des Kai Schleifsteins sollte dieser etwa 10 Minuten komplett in Wasser gelegt werden. Während des Schleifens sollte auf dem Kai Schleifstein immer ein leichter Wasserfilm auf der Oberfläche sein. Der Schleifstein von Kai kann für einseitig angeschliffene Messer und für beidseitig angeschliffene Messer verwendet werden.