Das Schälmesser ist ein vergleichsweise kleines Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 6,5 cm. Die geschwungene Klinge des Schälmessers ist ideal zum Putzen oder Pellen von Zwiebeln oder Knoblauch. Es eignet sich auch zum Schälen von Früchten wie Äpfeln, ohne dass allzu viel Fruchtfleisch verloren geht.