Der Opinel-Schärfstab besitzt eine Diamantbeschichtung und sollte verwendet werden, wenn das Messer stumpf geworden ist. Der 25 cm lange Metallstab besitzt einen Durchmesser von 13mm, der schöne holz liegt gut in der Hand. Durch die Diamantbeschichtung lässt sich eine glatte und scharfe Schneide wiederherstellen. Da beim Schärfen auch Material am Messer abgetragen wird, sollte der Schärfstab nur ergänzend zur regelmäßigen Verwendung eines Abziehstahls eingesetzt werden.