Nein, der Griff wird nicht heiss.

Diese 3 Deckel sind von Rösle: https://www.galaxus.ch/de/s2/producttype/deckel-540?opt=v9-858:0.2|v9-858:0.28&bra=716&tagIds=41-826-117 Ansonsten findest du hier womöglich auch einen passenden: https://www.galaxus.ch/de/s2/producttype/deckel-540?opt=v9-858:0.2|v9-858:0.28&rm=bra~716&tagIds=41-826-117 Die Masse 20cm und 28 cm habe ich dir bereits herausgefiltert :)

Die kleine Backform hat einen Durchmesser von 20 cm und die große von 28 cm.

Nein, 1 kleines (~20cm) und 1 großes (~40cm).

Wie Du den Spezifikationen entnehmen kannst, sind die Pfannen induktionstauglich.