Das Mahlwerk der Zassenhaus Pfeffermühle „Westerland“ besteht vollständig aus Hochleistungskeramik, die in Deutschland hergestellt wird und härter als Stahl ist. Kunststoffteile im Mahlbereich, die mit den Gewürzen in Kontakt kommen, sind nicht vorhanden. Kunststoff wird nur für andere Teile der Mühle verwendet, nicht jedoch im Mahlwerk selbst. Somit besteht keine Mikroplastikgefahr im Mahlbereich.