Schälmesser - Ryda Knives ST650 Damast 9 cm Nakiri-Messer

Einige Fakten über mein Schälmesser:

• 9 cm Klinge
• 73 Lagen Damast
• 36x2 Lagen 316/316L Edelstahl
• 1 Kernlage ST650 Pulverstahl
• 62/63 HRC
• Olivenholzgriff
• Vakuum-Wärmebehandlung

Dieses Nakiri-Messer ist pure Handwerkskunst, von der Klinge bis zum Ende des Griffs. Es ist flexibel und so gestaltet, dass Sie in der Küche eins mit dem Messer sind.

Der Kern der Klinge besteht aus ST650 Pulverstahl und hat eine Härte von 62-63 HRC.

Hergestellt in Schweden

ST650, ein moderner Klassiker

Die ST650-Serie ist inspiriert von den tiefen schwedischen Wäldern und stellt den Höhepunkt von sechs Jahren Arbeit dar. Bei der Entwicklung dieses Messers war es unser Ziel, einen ergonomischen Griff zu schaffen, der sowohl von Anfängern als auch von Experten geschätzt wird, und die Vielfalt der Griffe macht dies möglich.

Der Stahl selbst ist ein Kunstwerk, gekennzeichnet durch sein einzigartiges Muster auf der Klinge und umschliesst unseren proprietären ST650 Pulverstahl. Durch das Erhitzen der Damastklinge haben wir die Stahl-Lagen im Messer verändert, um ein atemberaubendes Muster zu enthüllen. Der Kernstahl in der Mitte der Klinge ist von weltklasse Qualität und erreicht beim Catra-Stahl-Schärftestlabor einen Wert von 820. Wir haben einen Klingenwinkel von 15° gewählt, um das Nachschärfen der Klinge zu erleichtern, wenn es nötig ist. Die Härte unserer Klingen liegt zwischen 62-63 HRC, was sie zu den härtesten Klingen auf dem Markt macht. Darüber hinaus sind sie kryohärtend, ein Verfahren, das zu den teuersten und effektivsten gehört, um die hohe Härte eines Messers zu erhalten, was aussergewöhnliche Langlebigkeit gewährleistet.

Der Griff besteht aus französischem Olivenholz, das sorgfältig getrocknet, befeuchtet, erneut getrocknet und wieder befeuchtet wurde, bis die gewünschte Härte erreicht ist. Im Gegensatz zu Pakka- und Micarta-Holz altert es im Laufe der Zeit wunderschön.