Das Tojiro Zen Black Schälmesser verfügt über eine 90 mm lange Klinge aus dreilagigem Verbundstahl mit einem VG-10 Kobaltstahlkern, der auf 60 HRC gehärtet ist und zwischen Schichten aus weichem chromhaltigem Edelstahl laminiert wurde. Diese Konstruktion bietet aussergewöhnliche Schneidkantenhaltbarkeit, hohe Beständigkeit und einfache Nachschärfbarkeit. Die Klinge wird einer medizinischen Anodisationsbehandlung unterzogen, die hervorragenden Korrosionsschutz und eine attraktive dunkle Oberfläche bietet. Mit einer Gesamtlänge von 210 mm, einer Klingenbreite von 25 mm und einem Gewicht von nur 40 Gramm bietet dieses japanische Messer präzise Kontrolle beim Schälen von Früchten und Gemüse. Der traditionelle japanische Griff ist aus verkohltem Kastanienholz gefertigt, das zur Verbesserung der Feuchtigkeitsbeständigkeit behandelt wurde, während die ästhetische Anziehungskraft erhalten bleibt, und mit einer Polypropylen-Harzkappe abgeschlossen wird. Ausgewogen für komfortable Handhabung und ausschliesslich für Handwäsche geeignet, repräsentiert dieses Messer japanisches Handwerk mit Fokus auf wesentliche Qualität und ergonomisches Design.