Der kombinierte Abziehstein 4450 von Wüsthof hat zwei unterschiedlich feine Seiten mit verschiedenen Körnungen: die grobe Seite für den Vorschliff, um Unebenheiten herauszuschleifen, die feine Seite bringt mit dem Feinschliff die Schärfe und poliert zum Abschluss des Schärfvorgangs professionell die Klinge. Durch die sehr gute Bindung und die offenporige Struktur des Abziehsteins werden während des Schärfens laufend frische Schärfpartikel freigelegt, was eine hervorragende Schärfleistung garantiert. Der Schleifstein 4450 kann sowohl mit Wasser als auch mit Öl benetzt werden, ist jedoch, wenn einmal die Entscheidung für Öl gefallen ist, mit Wasser nicht mehr zu benutzen. Masse: Länge 15 cm, Breite 5 cm, Höhe 2,5 cm.