Dieses Messer besteht aus Edelstahl, nicht aus Carbonstahl, da laut Herstellerangaben das Material der Klinge „Edelstahl“ ist. Zwar ist Carbonstahl bei japanischen Messern verbreitet und bietet höhere Härte, aber dieses Produkt vom Hersteller Hendi verwendet explizit rostfreier Edelstahl, was es pflegeleichter macht.