Sie ist schon recht dickwandig mit gutem Wärmespeicher. Vorteil ist dass sie nicht zu schnell zu stark erhitzt und dadurch alles anbrennt. Bei dieser Bratpfanne brennen mir Omeletten nicht an und es dauert etwas länger bis sie gebraten sind. Nach kurzer Pause ohne Hitze erwärmt die Pfanne rasch wieder durch die Restwärme. Ich mag diese Pfanne daher sehr weil nicht gleich alles verbrennt. Daher Kaufempfehlung.