Ich glaube es gibt keinen solchen Adapter (USB-C auf Thunderbolt 2). Ihr MacMini hat aber sicher einen USB-3-Anschlus. Dort können sie die SSD mit dem entsprechenden Adapter anschliessen. Ich mache das so bei meinem iMac. Laut Beschrieb ist ein solcher Adapter dabei. Bei mir war es jedenfalls auch so.

Adapter USB/USB-C entfernen und danach hat man ein USB-C Anschluss.