Ästhetik und Funktionalität gehen bei gutem Design Hand in Hand. Die Messer der Serie Miyabi 6000MCT sehen unvergleichlich gut aus und ihre funktionalen Vorzüge begeistern Profis und ambitionierte Hobbyköche gleichermassen. Klinge und Griff sind perfekt aufeinander abgestimmt und bilden eine harmonische Einheit. Die aussergewöhnliche Hammerschlagoptik der Klinge rundet das fernöstlich elegante Design ab.

Das 24 cm lange Gyutoh aus der Serie Miyabi 6000MCT eignet sich zum Zerschneiden und Zerteilen von Fleisch und Fisch. Seine spitz zulaufende Form ermöglicht das Herauslösen von Knochen, Gräten und vielem mehr, wobei der Holzgriff angenehm in der Hand liegt. Das authentische, japanische Klingenprofil trägt zur Schnitthaltigkeit des Messers bei. Die Sicherheit ist durch den glatten Abschluss der Klinge gegeben, sodass das Abrutschen vom Griff verhindert wird.

Der Griff besteht aus Pakka-Holz und hat eine eigens entwickelte, sanft gebogene Form. Durch die ergonomische Gestaltung ist ein gutes Vorankommen bei verschiedenen Schneidarbeiten kein Problem. Zusätzlich wurde die Balance innerhalb des Griffes ausgewogen, sodass nicht viel Kraft beim Arbeiten benötigt wird.

Am wichtigsten ist jedoch die Klinge des Gyutohs, die aus MicroCarbide-Pulverstahl besteht. Dieser Stahl ist extrem hart, ca. 63 Rockwell, und ist in zwei weitere Stahllagen eingebettet. Mit der Hammerschlag-Methode wird die Tsuchime-Optik erzielt. Durch die Behandlung mit verschiedenen Härteverfahren, wie beispielsweise der Eishärtung, wird das Messer korrosionsbeständiger und flexibel. Mit einem beidseitigen Schliff ist es schliesslich abgerundet. Dadurch erlaubt Ihnen das Gyutoh von Miyabi ein schnelles und sicheres Arbeiten in Ihrer Küche.