Kurzantwort: Nein.
Der Wasserkocher kann NICHT als Homekitgerät in Apples Home App angelegt werden, so dass man dann in der Home App auf dem iPhone / iPad ein Gerät hat, welches man so an- und ausschalten kann. Entsprechend kann er auch nicht in den Homekit/Apple Automationen verwendet werden. Was aber problemlos, aber nur via IFTTT möglich ist, ist die Steuerung und entsprechend auch Automation via Sprache (Siri). Auf die gleiche Art und Weise kann er auch mit Alexa von Amazon via Sprache gesteuert werden. In der Google Home App und mit dem Google Assistant funktioniert es auch ohne IFTTT.

Längere Antwort:
Der Wasserkocher hat eine eigene App, die mittlerweile auch gar nicht mehr so schlecht aussieht, und immer zuverlässig funktioniert. Dort kann man Zeiten erstellen, an welchen der Wasserkocher angeht, die gewünschte Temperatur einstellen, man sieht, wieviel Wasser noch drin ist etc.
Die Einbindung in ein SmartHome funktioniert problemlos entweder via Google Home (verbindet sich einfach mit dem anzulegenden Account bei Smarter, dem Hersteller des Wasserkochers), oder eben IFTTT.

In meinem Haushalt gibt es, da ich das Thema "SmartHome für Mieter" nebenberuflich bearbeite, viele Geräte von vielen Herstellern. Ich sage beispielsweise am Morgen "hei Siri, koch das Wasser", oder "hei Google, Wasserkocher ein", und er startet. Ich kann aber Siri oder Google auch "guten Morgen" sagen, und dann gehen Lampen von Philips Hue und Ikea an, die Rollos von Ikea fahren hoch, die Google Home oder Sonos Lautsprecher spielen meinen gewünschten Radiosender, und der Wasserkocher startet. Alles problemlos mittels Google Home oder bei Apple eben mit IFTTT. Nur daran denken, dass ich am Abend zuvor genügend Wasser eingefüllt habe, muss ich noch selber... :-)

Leider bin ich mir da nicht ganz sicher, da ich den iKettle nicht in meinem Haus benutze, wo ich Homekit habe... er funktioniert aber mit Siri, deshalb sollte Homekit noch nicht verfügbar sein, ist es nur noch eine Frage der Zeit. :)