Wasabi-Senf ist ein Blattgrün, das grosse hellgrüne, gezackte Blätter produziert. Allgemein als Wasabina bezeichnet, bedeutet dieser Name im Japanischen wörtlich "wie Wasabi". Dieses Grün teilt die charakteristische scharfe Schärfe und den pfeffrigen Biss der Wasabi-Wurzel, obwohl es keine wirkliche Beziehung zu dem als Sushi-Gewürz bekannten Wasabi hat.

Wasabi-Senfgras ist äusserst vielseitig und kann roh, unter Rühren gebraten, gedünstet, geschmort oder eingelegt gegessen werden. Die jungen Grüns sind delikat und zart und eignen sich gut für rohe Anwendungen in Salaten, Sandwiches, Frühlingsrollen oder als Beilage.